U bent hier: Roomssoesje > ?page=2
Rooms Soesje
Cakesjesdraak

Zie hier ridder Joris rijden

door de bossen, over weiden,

hij wil helpen en moedig strijden,

mensen van ’t kwaad bevrijden.

 

’s Konings dochter ziet hem komen,

in de verte bij de bomen,

roept” Gij moet snel henen gaan,

de draak zal spoedig komen!

 

Joris echter komt naar voren,

hij wil van geen wijken horen.

Als draak uit het water komt

geeft hij zijn paard de sporen.

 

Strijdend met zijn sterke speer,

tegen ’t monster uit het meer,

met Gods hulp kan hij overwinnen,

slaat hij de draak nu neer.

(Beatrijs Gradenwitz, 1926 - 2010)

 

Een heilige dit tot de verbeelding spreekt, sint Joris. Over zijn leven is niet veel met zekerheid te zeggen, maar de legende wil ons doen geloven dat Joris de draak versloeg, en zo de koningsdochter redde van een gewisse dood. Hij durfde het aan tegen de draak ten strijde te trekken omdat hij op God vertrouwde, en omdat de koning beloofd had dat iedereen in de stad zich zou laten dopen als Joris de draak inderdaad doodde… Een prachtig verhaal dus over heldenmoed, over durf, over goed en kwaad, over vertrouwen in God. Op 23 april is zijn naamdag. Dit jaar 2018 is er op 22 april in de Hofkerk een oecumenische Aangepaste viering, waar het verhaal van sint Joris centraal staat. Je bent van harte welkom om 10.00 uur, jong en oud, met of zonder beperking.

 

Wil jij thuis de draak overwinnen? Maak er dan een van kleine cakejes. Een leuke traktatie voor op school!

 

Succes met maken…


LET OP: als je kind bent, kook en bak dan nooit zonder een volwassene die je helpt. Zeker als je iets op het fornuis moet kokken of in de oven moet zetten of wanneer je met scherpe messen wat moet snijden mag je dat nooit alleen doen!!!

 

Afhankelijk van hoe groot je draak moet worden, moet je het recept vaker bakken…

 

Wat heb je nodig?

Voor het cakebeslag (voor 12 cakjes)

125 g ongezouten boter (of margarine)

125 g kristalsuiker

8 g vanillesuiker

2 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)

3 el halfvolle melk

125 g zelfrijzend bakmeel

1 bruine smartie en 6 rode jellybeans

 

Voor de boterglazuur (voor 12 cakejes)

125 gr poedersuiker

20 gr boter, zacht

1 eetlepel kokend water

levensmiddelenkleurstof (groen)

 

Verder heb je papieren cakevormpjes nodig en eventueel een muffinvorm met 12 holtes. Een beslagkom, kom voor het glazuur, een weegschaal, een maatbeker, een mixer, een spatel, een mes

 

Wat moet je doen?

Voordat je begint, zet je de oven op 200 graden Celsius. Zet de cakevormpjes in de muffinvorm alvast op de bakplaat. Klop de boter met de suiker en vanillesuiker licht en luchtig met de mixer. Klop vier minuten. Klop de eieren er één voor één door. Voeg het tweede ei pas toe als eerste helemaal is opgenomen. Klop nog drie minuten. Verwarm de melk tot die lauwwarm is. Spatel het zelfrijzend bakmeel zo luchtig mogelijk door het beslag en voeg de melk toe. Verdeel het beslag over de muffinvorm. Bak ze in het midden van de oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat vijf minuten in de vorm op een rooster afkoelen. Laat ze vervolgens uit de vorm op het rooster minimaal 2 uur verder afkoelen. Maak nog een keer deze hoeveelheid cakebeslag, zodat je mooie grote draak krijgt…

 

Maak nu het glazuur. Pas bij meer dan 12 cakejes het recept van het glazuur aan! Voeg poedersuiker, boter en water bij elkaar in een kom en meng goed, totdat een glanzend en glad geheel ontstaat. Mix tot het glazuur glanzend en smeerbaar is, niet te dik en niet te dun. Gebruik voor één van de cakejes het witte glazuur. Dit wordt het oog. Leg in het midden het bruine smartie. Voeg nu een beejte groen levensmiddelenkleurstof toe en roer tot alles egaal groen is, of gemarmerd, als je dat mooiere vindt. Als het glazuur te dik is, voeg je meer vloeistof toe, maar als het te dun is, voeg je meer poedersuiker toe.

Glazuur je cakejes met een (palet)mes. Wacht niet te lang met glazuren, want het wordt na een tijdje hard. Maak van alle groene cakejes de vorm van een draak. Gebruik de rode jellybeans als tanden… En nu trakteren en lekker smikkelen!

 

Bewaartip:

Je kunt de cupcakes een dag van tevoren bereiden. Bewaar in een luchtdichte trommel.

 



Groentepannenkoeken

Maria-Lichtmis is een feest dat op 2 februari gevierd wordt. Het is de herdenking van de ‘Opdracht in de Tempel, waarbij Jezus, zoals elk eerstgeboren joods jongetje, wordt opgedragen aan God. Het verhaal kunnen we lezen in Lucas 2, 22-40. Daarnaast herdenkt men het zuiveringsoffer dat Maria veertig dagen na de geboorte van Jezus volgens de joodse wet moest brengen.

De datum waarop Maria-Lichtmis wordt gevierd laat zien dat het de laatste feestdag is waarvan de datum verbonden is aan die van Kerstmis. De mis valt namelijk precies 40 dagen daarna.

Op Maria-Lichtmis worden traditiegetrouw de kaarsen gewijd die gedurende het jaar in de kerk gebruikt worden en wordt op sommige plaatsen een kaarsenprocessie gehouden; vandaar de naam Lichtmis. De processie staat symbool voor de intrede van Christus in de tempel van Jeruzalem, als het “Licht dat voor alle volkeren straalt”.

Op andere plekken worden met Maria-Lichtmis alle overgebleven kaarsen van Kerstmis opgebrand.

Het is tevens de traditie dat er op Maria-Lichtmis pannenkoeken gegeten worden. Dit wordt uitgedrukt in het gezegde: Er is geen vrouwtje nog zo arm, of ze maakt met Lichtmis haar pannetje warm. Daarom een heerlijk recept voor gezonde groentepannenkoeken…


Recept groentepannenkoeken

Ingrediënten

250 g bloem

2 eieren

500 ml melk

boter voor het bakken

1 winterwortel

1 courgette

(of andere groenten die je lekker vindt. Denk aan roerbakgroente o.i.d.)

 

Wat heb je nog meer nodig?

Beslagkom, garde, schilmesje, rasp, pannenkoekenpan, spatel, bord, deksel

 

Wat moet je doen?

Maak de wortel en de courgette schoon en rasp ze grof. Knijp een deel van het vocht uit de courgette. Maak van ei, bloem en melk een klontvrij beslag en roer de groente en doorheen. Verwarm de pan goed voor. Laat boter smelten en bak de eerste pannenkoek. Let op met omdraaien dat de pannenkoek niet breekt. Door de groente is het beslag wel wat anders van structuur en zwaarder.

Wil je een wat hartiger pannenkoek, bestrooi dan bij het bakken van de tweede kant wat geraspte kaas er op of bak wat ontbijtspek mee.

 

Wat je ook kunt doen is gewone pannenkoeken bakken. Daarna roerbak je diverse groenten, zoals ui, champignons, broccoli of net wat je lekker vindt. Schep een groentelepel roergebakken groenten op een helft van de pannenkoek en vouw hem dubbel. Of maak een pannenkoeken-groentetaart. Maak gewone pannenkoeken, roerbak groente, snij twee bollen mozzarella in plakken. Beleg de pannenkoeken met groente en mozzarella. Snij in mooie punten en smullen maar!



Dadel-vijgenmuffins

Altijd gezellig, een uitnodiging voor een avondje bij vrienden. Dan zeg je nogal gemakkelijk: wij nemen wel iets lekkers voor bij de koffie mee! En dan is het toch ineens vrijdagmiddag vijf uur, moet je nog eten maken (ook al zijn eenvoudig gebakken frietjes) en heb je nog niets lekkers gemaakt voor bij de koffie die avond! Dit recept is eenvoudig en lekker en vraagt niet zo heel veel tijd…


Ingrediënten dadel-vijgen-muffins

Voor 8-10 grote muffins

 

Ingrediënten voor de dadel-vijgenjam

10 dadels zonder pit, in stukjes gesneden

10 gedroogde vijgen, harde steeltje verwijderd en in vieren gesneden

 

Benodigdheden

Steelpannetje

Houten lepel

 

Bereiding

Doe de gesneden dadels en vijgen in het steelpannetje en doe er zoveel water bij dat alles net niet onder staat. Zet op een matig vuur en breng aan de kook. Laat alles een kwartier zachtjes koken, zodat de dadels en de vijgen zacht worden. Daarna af laten koelen.

Hierna ga je aan de slag met het beslag voor de muffins…

 

Ingrediënten muffins

120 gram suiker

300 gram bloem

1 tl bakpoeder

1 tl baking soda

snuf zout

2 eieren

250 ml melk

120 ml zonnebloemolie

2 tl vanille-extract of een zakje vanillesuiker

(eventueel een handvol amandelen)

 

Benodigdheden

twee beslagkommen

garde

spatel

muffinbakvorm

papieren muffin- of cupcakevormpjes

eetlepel

 

Bereiding

Verwarm de over voor op 200 graden C. Maak het muffinbeslag. Doe suiker, bloem, bakpoeder, baking soda (eventueel vanillesuiker) en zout bij elkaar in een kom en roer alles even door met een spatel. In de andere kom doe je de vochtige ingrediënten: eieren, melk, zonnebloemolie en vanille-extract. Klop dit met een garde door elkaar.

 

Voeg de inhoud van beide kommen bij elkaar en spatel door elkaar tot één geheel. Dit hoeft niet heel glad te zijn en mag dus best een beetje klonterig zijn. Voor wat extra bite kun je nog wat kleingesneden amandelen toevoegen. Neem een muffinbakvorm die je bekleed met muffin- of cupcakepapiertjes. Met een (ijs-)lepel verdeel je het beslag over de vormpjes. Bij muffins mag je de vormpjes best vol doen. Schep tot slot een flinke theelepel dadel-vijgenjam op het beslag.

Bak de muffins in 20 minuten op 200 graden gaar en goudbruin.

Muffins bewaar je in een afgesloten trommel buiten de koelkast.

 

Neem de muffins mee naar je vrienden, laat er nog een paar thuis voor de kinderen en iedereen geniet van wat lekkers!